Koncepcja - HACCP
Moja szafka
Dziękujemy za zainteresowanie naszymi tekstyliami. Z przyjemnością przedstawimy Ci niewiążącą ofertę. Prześlij nam wybór produktów w tej szafce i wypełnij poniższy formularz. Skontaktujemy się z Tobą tak szybko, jak to możliwe.
Koncepcja Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (w skrócie HACCP) została pierwotnie opracowana w celu produkcji żywności astronautów odpowiedniej do miejsca. Dzisiaj Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) zaleca stosowanie koncepcji HACCP w celu zapewnienia higieny żywności konsumentom na całym świecie.
Każda firma z branży żywnościowej, musi opierać się na koncepcji HACCP. Wymaga tego w szczególności polskie rozporządzenie w sprawie żywności i „międzynarodowy standard żywności”, który ma szczególne znaczenie przy produkcji dla prywanych marek handlowych. Kluczowym elementem koncepcji higieny jest odzież HACCP pracowników, którzy mają kontakt z żywnością.
7 kroków
koncepcji HACCP
- Analiza wszystkich istniejących zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności w obszarze odpowiedzialności firmy
- Identyfikacja krytycznych punktów kontroli bezpieczeństwa żywności w firmie
- Definicja granic tolerancji w punktach kontrolnych
- Ciągłe monitorowanie punktów kontrolnych
- Definiowanie błędów, jeśli limity tolerancji zostaną przekroczone
- Sprawdź, czy system nadaje się do zapewnienia bezpieczeństwa żywności
- Dokumentacja wszyskich procesów
Możesz być
zainteresowany również tym